鹽，糖和脂肪

鹽，糖和脂肪

鹽
我們知道攝取過量鹽會對我們的健康造成損害。但何謂過多？我們怎樣才能減少鹽的攝取量？

過量鹽份？
為甚麼我們需要鹽？我們應該攝取多少鹽？如果我們攝取過量或不足鹽，會有什麼後果？

糖
糖會構成健康風險因此應該像煙草或酒精一樣，都應該被徵稅。這是根據Robert H Lustig博士及他的同事在著名的科學期刊“自然”(Nature) 中的評論。糖究竟是有多損害人體？我們指的 “糖” 又是什麼呢？

好脂肪和壞脂肪
我們需要在飲食上攝取脂肪，它是能量的源頭。它有助於身體吸收我們需要的一些營養素，它亦會提供身體無法自己製造的一些必需脂肪酸（脂肪）。